Lumea Laurei

Iata varianta de pui a ciorbei de burta. Mie nu-mi place deloc ciorba de burta insa aceasta este minunata. Are un gust bogat si nu este greu de digerat precum cea de burta de vita.

Se spala carnea de pui si se pune la fiert intr-o oala inalta. Intre timp se curata legumele.

Dupa ce a inceput sa fiarba carnea se are in vedere colectarea spumei produsa de aceasta. Cand nu mai face deloc spuma se sareaza apa in care fierbe. Cand carnea este pe jumatate fiarta se introduc alaturi de ea si legumele intregi. Puteti rupe morcovii in jumatate daca sunt prea mari si la fel si telina. Dupa ce au fiert si legumele si carnea  se scot pe o farfurie si oala in care ne-a ramas doar o zeama limpede se da de pe foc. Carnea se face fasii iar legumele le puteti pasa (eu nu le pun deloc, mi-e suficient ca au dat gust la zeama) sau puteti pastra doar morcovii pe care sa-i taiati rondele.

Intr-un bol se amesteca smantana cu galbenusurile si faina sau amidonul. Zeama ramasa se aduce din nou la fiert,se adauga fasiile de carne (si legumele in cazul in care le doriti in ciorba), usturoiul pisat si se potriveste de sare. Se dau in clocot 2-3 min dupa care peste amestecul de smantana se toarna treptat 3-4 polonice de zeama avand grija ca dupa fiecare sa se amestece bine cu un tel. Dupa care se toarna in oala peste restul de zeama. Facem acest lucru pentru a nu se branzi smantana. Se mai fierbe inca 2-3 min dupa care se stinge si se adauga legatura de patrunjel tocata acoperindu-se apoi oala cu un capac.

Dupa ce a stat acoperita 15 min ciorba radauteana se poate pune in bol sau farfurie spre servire. Se adauga zeama de lamaie sau otet dupa gust. Merge de minune cu ardei iuti 😆

Pofta buna!

Taguri: ciorba, pui, smantana