Lumea Laurei

Un desert cat se poate de simplu este spuma de ciocolata alba. Este un dulce racoros pentru ca este direct din frigider si pentru ca nu necesita utilizarea cuptorului (cu dedicatie pentru Anca si Alex).

Daca vi se par prea mari cantitatile le puteti injumatati. Prima data eu am facut doar jumatate din cantitatile date.

Ciocolata alba se topeste intr-un vas pe bain-marie sau in cuptorul cu microunde (asa cum am facut eu) si apoi se lasa sa se raceasca pana cand ajunge la temperatura camerei.

Intre timp se scoate de la frigider smantana dulce pentru frisca, in care se adauga cele 2 albusuri si optional, esenta sau siropul de menta. Se bate cu ajutorul mixerului la viteza maxima pana cand frisca isi pastreaza forma daca scoatem mixerul din ea (adica putem “scrie” cu ea), insa NU vrem sa obtinem o frisca foarte aerata si tare, de consistenta spumei.

Se adauga doua linguri pline de frisca in ciocolata alba topita si se amesteca pana la omogenizare. Compozitia de ciocolata se toarna peste restul de frisca si se amesteca pana la omogenizare cu ajutorul unei spatule, efectuand miscari lente si de jos in sus pentru a nu scoate aerul din compozitie.

Spuma de ciocolata alba astfel obtinuta se toarna in pahare (shots sau double shots) sau recipiente de 50 ml si se dau la frigider pentru 1 ora. Daca doriti sa puneti totul intr-un singur recipient, atunci se mareste considerabil timpul de stat in frigider, trebuind sa stea la frigider chiar o noapte intreaga.

Aceasta spuma de ciocolata este una extrem de fina si are o consistenta satinata.

Pe deasupra am pudrat-o cu sclipici comestibil realizat de mine (reteta o gasiti aici).

Sper ca va place simplitatea retetei si o veti incerca.

Pofta buna!

Reteta de Nigella Lawson

Taguri: ciocolata, desert, frisca, smantana, spuma