Lumea Laurei

Nu stiu cum e pe la voi dar Galatiul este acoperit de zapada, iar in locurile neatinse zapada atinge chiar 1 m. Asa ca ce ai de facut in asa conditii? Stai in casa la caldurica si gatesti bunatati fel de fel. Astazi am zis sa schimb putin registrul si am facut o combinatie din mancaruri deja stiute de toata lumea. Ceea ce a iesit a fost ceva neasteptat de gustos si nou: sufle taranesc. Va invit si pe voi la o portie!

Pentru a realiza piureul spalam, curatam si taiem cartofii, dupa care ii asezam intr-o oala si ii acoperim cu apa rece + 1 lingurita de sare. Oala se pune la fiert.

Intre timp ne ocupam de carnea tocata pe care o asezam intr-o tigaie antiaderenta incinsa la foc mare. Peste carne se adauga ceapa tocata marunt.

Se amesteca continuu cu ajutorul unei spatule de lemn, la foc mare timp de 5-7 min, incercand in acest timp sa desfaceti carnea. Ea isi va schimba culoarea si va avea o textura sfaramicioasa.

In acest moment se adauga fasolea in sos tomat, ½ pahar de apa, sare, piper, busuiocul si boia.

Se amesteca bine totul si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10-15 min sau pana cand apa a scazut si compozitia s-a ingrosat. Se amesteca din cand in cand.

Intre timp ne ocupam de piure. Cartofii fierti se scurg de apa si apoi se paseaza impreuna cu laptele cald, cu ajutorul unei prese de cartofi. Cand piureul a ajuns la finetea dorita, se adauga smantana si telemea data pe razatoare. Se omogenizeaza bine.

Intr-o tava de sufle sau intr-un vas yena se aseaza compozitia de carne tocata.

Deasupra carnii tocate se aseaza piureul, nivelandu-l pe toata suprafata.

Totul merge in cuptorul preincalzit la foc mediu, timp de 20-25 min. Dupa aceea cam asa arata minunatia.

Gustul este incredibil de aromat, echilibrat si bun.

Pofta buna!

Taguri: cartofi, fasole, lapte, piure, smantana, sufle, telemea, vita