Briose vanilate
Zilele trecute mi se facu o pofta incredibila de briose si cum cioco (preferata mea) nu aveam (nu stiu cum s-a intamplat asa ceva) am hotarat sa incerc si cu alte umpluturi. Asa ca azi am incercat cu gem, ce-i drept cam cu strangere de inima, dar spre surprinderea mea a fost o alegere perfecta.
Ingrediente: 230 gr unt la temperatura camerei 6 oua mari 260 gr zahar 120 ml lapte (8 linguri) 390 gr faina (48 linguri) 2 lingurite esenta de vanilie 3 lingurite praf de copt coaja de la 2 lamai ½ lingurita sare gem / ciocolata / fructe (optional)
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Din cantitatile enumerate mai sus mi-au iesit 24 briose.
Prima data se combina untul cu zaharul si se mixeaza bine pana cand rezulta o crema pufoasa.
Apoi se adauga ouale unul cate unul, dupa fiecare ou mixand foarte bine pana la incorporare.
Nu va speriati daca veti obtine o chestie lichida, continuati si adaugati coaja de lamaie impreuna cu esenta de vanilie.
Intr-un alt bol amestecati faina, sarea si praful de copt. Apoi adaugati amestecul la compozitia de oua, insa il adaugati in patru transe alternand cu laptele.
Incepeti cu faina si terminati tot cu faina, nu cu lapte. Dupa fiecare cantitate de lapte sau faina mixati foarte bine.
La sfarsit aluatul va trebui sa arate ca cel de pandispan.
Se aseaza in forme cosuletele de hartie speciale pentru briose si se umple pana la jumatate cu aluat, iar dupa se adauga gem, ciocolata sau fructe (sunt optionale, briosele fiind foarte gustoase si simple). Gemul folosit de mine a fost de piersici si corcoduse.
Se continua cu aluatul pana cand se acopera umplutura insa nu depasiti ¾ din forma, fiindca se vor mari.
Forma merge la cuptorul incins bine in prealabil, la 180º C . Va sta la foc mic timp de 20-25 min sau pana cand briosele vanilate vor capata o culoare rumen-aurie.
Trebuie sa va mentionez faptul ca sunt de o pufosenie neinchipuita aceste briose vanilate.
Daca doriti le puteti glazura fara probleme cu frisca, ciocolata sau caramel.
Insa mie mi s-au parut perfecte exact asa cum erau. A fost un adevarat moment de rasfat si relaxare cand le-am degustat.
Pofta buna!
.
puuufacioaseee!!!si cu dulceata de visine merge de minune:)
eu nu am inteles ceva. in afara de acele forme de hartie in care torni compozitia mai ai nevoie si de o tava speciala?
Draga Ancutzica, daca detii forme de hartie dintr-acelea cerate si mai rigide nu-ti mai trebuie tava speciala pentru briose, insa daca ai cosulete de hartie foarte subtiri (marca Fackelman) peretii acestora nu vor rezista greutatii aluatului si vor ceda revarsandu-se pe afara, deci in acest caz iti trebuie si forma de briose.
Tare!!! In sfarsit, am luat tava speciala pentru briose…Acum incep sa le gatesc 😀 🙂 😆 lol
Zilele trecute mi se facu o pofta incredibila de briose si cum cioco (preferata mea) nu aveam (nu stiu cum s-a intamplat asa ceva) am hotarat sa incerc si cu alte umpluturi. Asa ca azi am incercat cu gem, ce-i drept cam cu strangere de inima, dar spre surprinderea mea a fost o alegere perfecta.Ingrediente:230 gr unt la temperatura camerei6 oua mari260 gr zahar120 ml lapte (8 linguri)390 gr faina (48 linguri)2 lingurite esenta de vanilie3 lingurite praf de coptcoaja de la 2 lamai½ lingurita saregem / ciocolata / fructe (optional)Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Din cantitatile enumerate mai sus mi-au iesit 24 briose.Prima data se combina untul cu zaharul si se mixeaza bine pana cand rezulta o crema pufoasa.
Super!!!! A iesit Super!!! Am incercat cu si fara hartie pt briose dar mai bine se fac cu hartie. Sunt foarte gustoase in loc de dulceata am pus un cubulet de ciocolata cu alune si a iesit minunat, dar am pus si dulceata de trandafiri. Va recomand!
as dori sa stiu de unde pot cumpara acele hartiute speciale. am cautat prin supermarket-uri dar nu am gasit.
la kaufland se gasesc, de la fackelman. sau incearca la magazinele gen 38 sau cu de toate 😛 😀
suna bine retata
o sa o incerc si eu
iti multumesc
Buna…as dori sa va intreb si eu ceva: daca am tava din aia speciala, mai trebuie sa pun ceva in forme? Este indicat sa pun si hartiute din alea speciale, sau pot sa folosesc doar formele? Si daca folosesc doar formele, le ung cu unt sau ceva? Ms mult (anticipat 😀 )
Buna Violeta! Poti folosi tava de briose unsa cu unt, apoi pudrata bine cu faina si indepartat excesul de faina, insa nu mereu ies foarte usor briosele din forma. Eu folosesc cosuletele de hartie pentru a nu sta cu stres ca mi se vor lipi si de asemenea in felul acesta imi pastrez cat mai curate formele. In locul cosuletelor poti folosi fasii taiate din hartie de copt si suprapuse unele peste altele in forma de stea, astfel incat sa nu curga si sa acoperi toata suprafata formei de briosa. Sarbatori fericite!
Am si eu o intrebare la ce temperatura sa incing cuptorul?
Sorry, Dalia, pentru neintelegere! Am observat abia acum ca am omis gradele. Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius.
nu-i nici o problema , am incercat deja reteta si au iesit foarte bune briosele
fetelor sa va cumparati forme din silicon, sint mult mai une ,nu se mai lipesc briosele.
Si eu am facut briose dupa aceasta reteta , sint f. bune , dar mi se pare cam mult zahar. Data viitoare am sa pun mai putin, Acesta este gustul mu, in rest sint f. bune, repet.
Un deliciu! Multumesc pt. reteta!
Cu placere, Cristina!
Am facut si eu si au iesit super, singura problema e ca dulceata a coborit pana jos si sa lipit de tava, probabil ar fi mai bine sa se puna dulceata peste tot aluar si nu la mijloc
salll! e super reteta 😛 ……m-am speriat putin dupa vreo 15 min dupa ce le-am bagat in cuptor…pt ca tot nu cresteau….dar pana la urma au iesit super
Felicitari Flavius!
In cazul in care vreau sa le fac cu cacao, cata se pune? Se ma scade din faina daca se pune cacao? Cele cu vanilie sunt bune si ies frumoase, le-am postat pe Facebook!
Margo, in functie de cat de intens vrei sa fie gustul de cacao, inlocuiesti faina cu cacao, adica daca adaugi o lingura de cacao, scazi una din cantitatea initiala de faina.
sper sa fie delicioase dupa ce vor fi gata
😀