Sos de caşcaval (cheese sauce)
Din dorinta de a nu manca simplu un piept de pui fript, intr-una din zile m-am apucat sa-i incropesc un sos cu ce se gasea prin frigider si prin camara. Si asa a luat nastere sosul de cascaval pe care am hotarat ca este prea delicios sa nu-l mai refac si de data asta sa-l si postez, astfel impartasindu-l si cu voi.
Ingrediente: (pt 600 ml sos) 600 ml lapte 40 gr unt (aprox. 2 linguri)
40 gr faina / amidon alimentar (aprox. 7 linguri rase) 120 gr cascaval ras un praf de nucsoara
sare si piper
Daca doriti sa utilizati cantitati mai mici de sos le puteti injumatati fara probleme.
Sa trecem la treaba! Intr-o craticioara se toarna laptele si se aseaza pe foc mic. Apoi se adauga untul si apoi faina (eu am folosit amidon alimentar pentru ca este mult mai delicat si nu lasa gustul acela fainos sosului). Dupa care se amesteca foarte bine cu un tel.
Trebuie sa amestecati continuu in compozitie pentru a nu face cocoloase si pentru ca se va ingrosa imediat. Cand ati observat ca a devenit catifelat si ingrosat, de consistenta unui sos…
… adaugati cascavalul ras pe razatoarea mare si amestecati energic pentru a se topi in intregime carliontii de cascaval.
Dupa ce tot cascavalul s-a topit in intregime adaugati sare si piper dupa gust si praful de nucsoara, amestecati foarte bine.
Odata omogenizat sosul de cascaval se ia de pe foc si se serveste imediat.
Singura hiba a acestui sos este ca nu se poate reincalzi si se poate servi doar fierbinte, caci daca se raceste acesta se incheaga si capata o textura nu prea imbietoare, insa gustul sau incredibil ramane neschimbat.
Il puteti servi alaturi de fripturi, legume fierte sau fripte si de ce nu ca si gustare alaturi de chipsuri (reteta aici) snacks-uri sau crochete (reteta aici). Poate fi chiar sosul pentru o portie de paste.
Ca sa va convingeti de cat de catifelat si cat de consistent este acest sos v-am facut o demonstratie cu o rosie. 😆
Si continuarea…
Pofta buna!
Arata prea bine astfel incat l-am testat imediat si intr-adevar este nemaipomenit.Eu l-am papat cu paste si a fost yumm yumm.Oricum vroiam sa iti multumesc pentru retete pentru ca sursa mea de inspiratie este internetul si site-ul tau ma mai scoate din “banal” in bucatarie.
Am incercat si eu sosul .am facut si chipsuri si a iesit foarte gustos! mersi! 😀 😀 😀 😀
Am testat si eu reteta si a iesit genial! 😀 Multumesc!
arata super bine,vroiam sa iti mai zic ca aseara am incercat reteta ta de mazare cu smantana,a iesit super buna decat ca eu cred ca sa ingrosat un pic cam tare,cred ca ar trebui un pic mai putin de amidon sa pun.ce zici?
mmmmmmmmmmmm super sos chiar acuma am facut si eu. Mersi mult. Si in supa asi pune sos de asta la cat de mult imi place.
Vreau sa iti zic ca l-am facut aseara si l-am servit cu chisuri Lay’s cu sare (din lipsa de friptura:P). Bai..deci este incredibil!!! Combinatia de sos cu chisuri este fantastica.
Ma bucur ca ti-a placut, Flavia!
Daaa!! Delicios!
nu cumva sunt 400 de gr de faina/amidon?eu am facut sosul cu 40 de grame de amidon,adica doua linguri de supa,si nu prea mi-a iesit cum trebuie.era prea lichid si nu prea s-a legat cum cred eu ca trebuia sa se lege 🙂
o lingura de faina cantareste 30 de grame deci 7 ori 30 e 210 grame de faina..
Îți mulțumesc mult..
Ce deosebit de bun este,si nou pt mine.. 🙂