Lumea Laurei

Fish fingers sau pe romaneste crochetele de peste pot constitui atat completarea unui fel principal de mancare, alaturi de salate, piureuri sau orez, cat si un aperitiv foarte bun. Mi-a placut foarte mult aroma crocantului ce invelea file-ul de peste . Aceasta varianta este diferita de ceea ce faceam eu pana acum.

Ingrediente:

400 gr file de peste alb (eu am folosit cod)

125 gr pesmet

2 linguri parmezan razuit fin

½ lingurita usturoi granulat / praf

100 ml smantana

50 ml lapte

1 ou mare

1 lingura patrunjel verde tocat

½ lingurita boia iute

100 gr faina

½ lingurita cimbru uscat

1 lingurita coaja de lamaie

ulei pentru prajit

sare si piper

Eu de data asta am triplat cantitatile.

Se spala pestele si se tamponeaza cu servetele de hartie pentru a-l usca. Apoi se portioneaza in fasii de dimensiunile pe care doriti sa le aiba crochetele.

Intr-un bol se pune pesmetul care se sareaza si pipereaza dupa gustul propriu si personal 😆

Se omogenizeaza, dupa care  se adauga boia, usturoiul granulat, parmezanul, coaja de lamaie, patrunjelul si cimbrul. Din nou se amesteca bine.

Separat se amesteca intr-un alt bol smantana, laptele si oul. Cum spuneam mai sus am triplat cantiattile si fiindca ouale mele eram mici am mai adaugat unul (de asta in imagine apar 4 oua).

Intr-un alt recipient se va aseza faina ca in final sa rezulte trei vase cu componentele crocantului.

Se iau fasiile de peste si se dau prin faina, amestecul de smantana si apoi cel de pesmet.

Dupa ce ati imbracat toate bucatile de peste in crocant se pune o tigaia cu ulei de 2 degete la incins. Apoi se adauga “the fish fingers”.

Se prajesc bine pe ambele parti pana cand s-au rumenit. Dupa care se scot si se lasa sa se scuga de excesul de ulei pe servetele de hartie.

Asa arata crochetele de peste sau cum spune americanul fish fingers.

Pofta buna!

Taguri: crochete, lapte, oua, pesmet, peste, smantana