Caserolă cu ouă şi cârnaţi
O mancare rustica pe care am reusit sa o incropesc azi. Pentru cei ce nu se impaca cu carnatii ii pot schimba cu carne tocata. Oricum ai face tot delicioasa va fi. Nu sunt prea multe de spus la ea, gatiti-o si va veti convinge.
Ingrediente: 500 gr carnati proaspeti 300 gr smantana 250 ml lapte 5 oua mari 3 galbenusuri 2 catei de usturoi 300 gr mozzarela / cascaval 1 legatura patrunjel
1 lingurita sare 2 rosii
1 ceapa unt (pentru uns tava)
Carnatii…
… se sectioneaza longitudinal cu un cutit ascutit.
Se apala si se scot semintele si pulpa de la rosii astfel: se taie pe din doua rosia (nu de la cotor) ca in imagine…
… in sectiune rosia prezinta 3 camarute…
…fiecare din ele se scobeste cu o lingurita sau cu mana, dupa care se taie cubulete.
Dupa care se toaca si ceapa, usturoiul si patrunjelul. Se incinge o tigaie antiaderenta si in ea se pune umplutura de carnati, pe care am scos-o din membrana. In loc de carnati puteti pune carne tocata pe care sa o condimentati dupa preferinte.
Se caleste timp de 10 min, timp in care sfaramam cu o furculita compozitia pentru a o dezlega.
Apoi se adauga ceapa si usturoiul si se mai caleste inca 3 min.
Urmeaza rosiile…
… si jumatate din patrunjelul tocat.
Se amesteca bine si se mai tine pe foc inca 1 min dupa care se da deoparte.
Intr-un bol se sparg 5 oua mari si inca 3 galbenusuri, se adauga smantana, laptele, sarea si se amesteca bine cu un tel.
Se mai adauga si 200 gr mozzarela razuita (100 gr se pastreaza pentru a presara pe deasupra). Se omogenizeaza amestecul.
Intr-o tava unsa bine cu unt se imprastie amestecul de carnati si se niveleaza.
Peste se toarna compozitia de ou.
Se incheie cu restul de mozzarela rasfirata pe deasupra si…
… restul de patrunjel tocat.
Se baga in cuptorul incins bine si va sta acolo timp de 30 min sau pana cand s-a inchegat bine iar pe deasupra a prins o crusta rumena. Mai puteti verifica daca este gata introducand in mijlocu tavii un cutit, este facuta cand cutitul scos nu are nici o aderenta pe el. Focul trebuie sa fie mediu.
Se portioneaza si se serveste cu acritura.
Pofta buna!
