Lumea Laurei

Pentru astazi am pregatit o supa crema de cartofi. Am rasfoit “Secretele Bucatariei” si am zis ca asta va fi mancarica de azi, insa cu mici modificari aduse de mine. Acesta mancare este foarte consistenta si satioasa. Asa ca daca mai doriti sa mai serviti si felul 2 trebuie sa o consumati cu moderatie. E mancare rustica asa ca am adaptat si prezentarea la cerinte.

Ingrediente:

300 gr cartofi

1 ceapa

1 lingura unt

2 linguri smantana

½ fir de praz (doar partea alba)

1 foaie dafin

800 ml supa legume

Sa incepem! Se taie marunt ceapa, prazul si cartofii.

Intr-o tigaie incinsa se topeste untul…

… in care se caleste ceapa…

… apoi se adauga cartofii si prazul si se mai calesc inca 5 min.

Dupa asta se adauga supa de legume si foaia de dafin …

… se lasa sa dea un clocot, apoi se acopera tigaia cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 30 min. Cand timpul de fierbere s-a scurs…

… se scoate foaia de dafin si se paseaza tot continutul cu o presa de cartofi sau in blender. Reteta originala prevedea ca supa sa fie foarte fina, insa eu nu am vrut-o chiar piure si mai spunea ca trebuie sa contina si leurda fiarta,eu am renuntat la ea. Se potriveste de sare si piper.

Daca doriti sa fie mai fluida atunci mai puteti adauga supa de legume clocotita. Se adauga smantana si se omogenizeaza.

Eu am ales sa servesc acesta supa crema in boluri facute din paine rotunda.

I-am taiat capacul de deasupra…

… am scobit interiorul, adica miezul (pe care l-am pus intr-o punga care se inchide ermetic si am bagat-o la congeletor; este util pentru perisoare, chiftelute, etc) si…

… astfel am obtinut castronelul si un capac. Am turnat supa crema in el si am ornat cu putina smantana si patrunjel verde.

Este gustoasa si sanatoasa, avand numai ingrediente naturale.

Pofta buna!

Taguri: cartofi, ceapa, praz, supa