Tochitură de pui şi mămăligă cu cartofi
O mancare rustica pe care am vazut-o pe un post tv de specialitate. Mi-a placut combinatia de arome si mi-am zis ca merita incercata. Nu e o mancare grea si plus de asta e, cum imi place mie de obicei, rapida. Sper sa va inspire si pe voi s-o incercati.
Ingrediente: 1 piept pui (fara piele si fara os) 4 ciuperci mari Champinion sau Pleurotus 2 rosii proaspete 50 ml vin alb demisec 1 cana malai 2 cartofi mari taiati cubulete si fierti 1 legatura marar
branza de burduf (optional) unt (optional)
Pieptul de pui se spala, se taie cuburi si se frige intr-o tigaie incinsa in care se toarna 2 linguri de ulei.
Se prajeste doar pana cand se albeste dupa care…
…se adauga ciupercile taiate grosolan, se sareaza, pipereaza si…
…dupa ce a scazut tot lichidul lasat de ciuperci…
… se adauga rosiile taiate cuburi…
…mararul tocat…
…si se lasa sa fiarba 5 min, pana sa adaugam vinul.
Din acest moment se mai lasa la fiert inca 3 min dupa care se stinge focul si se acopera cu un capac. Intre timp se face mamaliga dupa cum urmeaza: se pun la fiert 4 cani de apa, in care se adauga adauga sare; in momentul in care a inceput sa fiarba se adauga cartofii fierti…
…urmati de malai care se adauga in 2 transe, insa dupa fiecare adaugire a malaiului se paseaza cat mai bine cartofii cu ajutorul unei prese de cartofi.
Este gata cand mamaliga se deprinde usor de pe margine si are o textura fina, fara cocoloase si bucati nepasate de cartofi.
Aceasta mamaliga este foarte gustoasa si este foarte buna pentru modelat. Se aseaza mamaliga, pe un platou, in forma de inel…
…iar in interior se aseaza tochitura de pui.
Se garniseste cu marar tocat…
… si optional peste mamaliga se presara branza de burduf si bucatale de unt. Eu nu am pus de data asta.
Hmmmm… o bunatate!
Pofta buna!
eee…cum crezi tu k a mai mers mancarea mea de pastai,de post, dupa ce am vazut bunaciunea asta de tochitura 😕 n am putut manca decat 2 linguri k gandul meu era la pui si mamamliga.of, ca tare s pofticioasa! 😉
da’ crezi k am mai rezistat?azi m am pus pe tochituri. n am avut piept de pui ci niste pulpe superioare da’ de la gaina de curte, deci un pic mai tari.a fost f buna!a mea a avut un gust putin acrisor crek de la rosii si vin, n am avut nevoie de acritura.
data viitoare nu mai pun cartofii in mamaliga, ii pun asa fierti pe farfurie.crek i mai bun
io am mankt direct d l susrsa si avea un gust sooper tare
Lex sa stii ca e mai buna atunci cand o faci tu cu manutele tale. Si cand am spus asta am spus-o foarte serios si fara nici un apropo. Mi se intampla de foarte multe ori treaba asta, poate pentru ca stii ca e efortul si sufletul tau depus acolo.
sa lasam sufletul cu cele sufletesti k degeaba te stropolesti de nu mai poti si ti pui toooot sufletu’ pe masa de bucatarie dak n ai nitzik indemanare si rabdare cu materia prima.parerea mea!!!
aaa…k vrei sa iasa mancarea buna si ti dai toata silinta,asta i alta treaba… si chiar TI SE PARE mai buna mancarea knd e facuta de tine 😉 hai k am dat o n filosofeala :))
e super delicoasa aceasta tochituta, tocmai am termint de mancat, multumiri celui care a propus.o 😉
😆 😯 imi lasa apa in gura…..